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保护蔬菜的营养——访国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室主任何洪巨

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摘要如今,食品安全引起消费者极大关注．为此连续几年来先后有多家调查机构进行过消费者对食品安全信心度的调查，几乎每次调查结果中．蔬菜都被列入“没有安全感”的名单。没有安全感，却为了身体健康不得不每日大量食用，这让消费者忧心忡忡。人们对蔬菜的担心到底在哪，有没有办法可以规避相关风险？

作者程欣乔

机构地区《食品指南》编辑部

出处《食品指南》 2012年第6期12-17,共6页 Food Guide

关键词工程技术研究中心营养品质实验室主任蔬菜保护食品安全消费者调查机构

分类号 S513 [农业科学—作物学]

引文网络
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食品指南

2012年第6期

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