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一起变质面粉食物中毒霉菌及产毒实验分析
被引量:
2
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摘要
本文对一起因食用变质面粉引起的食物中毒进行霉菌分离及产毒实验。 5份样品均检出了霉菌 ,污染率 10 0 % ;平均霉菌数面粉 3.8× 10 4个 / g;馒头 7.3× 10 2 个 / g。并分离出霉菌 3属 5种。毒性试验结果其中白曲霉、构巢曲霉、交链孢霉为产毒霉菌。
作者
王义杰
杨军
曹霞
机构地区
黑龙江省林口县卫生防疫站
出处
《现代预防医学》
CAS
2000年第1期95-95,共1页
Modern Preventive Medicine
关键词
食物中毒
霉菌
产毒
变质面粉
分类号
R595.7 [医药卫生—内科学]
R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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