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南宁市市售面制食品铝污染状况分析
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摘要
面制食品作为人们日常生活中不可或缺的食物，其食品安全状况与人们的身体健康有着密切的关系。铝是一种有害金属元素，过量的摄人会影响人体中钙、磷的代谢，扰乱中枢神经系统，引发消化功能紊乱和骨质疏松，增高老年痴呆症的发病风险。世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制，
作者
施向东
卢洁
陈少芸
龙兮
机构地区
广西壮族自治区南宁市疾病预防控制中心
广西大学生命科学与技术学院
出处
《中国公共卫生管理》
2012年第3期347-348,共2页
Chinese Journal of Public Health Management
基金
广西壮族自治区卫生厅科研课题(Z20100226)
关键词
食品安全
铝
面制食品
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
引文网络
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