食品中丙酸钠、丙酸钙测定方法的改进

目的建立食品添加剂丙酸钠和丙酸钙的毛细管气相色谱法。方法将样品酸化后,丙酸钠或丙酸钙转化为丙酸,经甲酸酸化后,用FID检测器检测,外标法定量分析。结果该法在丙酸浓度0.0～250.0mg/L范围内线性关系良好,相关系数r=0.9999,平均回收率89.7%～94.7%,相对标准偏差RSD<5.0%,最低检出浓度0.02mg/kg。结论该法检测丙酸钠和丙酸钙含量快速、准确、灵敏。