福建省2010年食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及耐药性分析

目的了解福建省常见市售食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及药物敏感性,以获得相关基础数据,为制定相关政策提供基本依据。方法采集食品依据标准方法进行常规检测,并对分离出的金黄色葡萄球菌进行药物敏感试验。结果 9个地市的797份样品中,金黄色葡萄球菌的总检出率为5.0%,其中熟肉制品污染最严重(9.5%),沙拉和冷冻饮品次之。定型包装食品中的检出率低于散装食品。40株菌株的药敏试验中,青霉素、苯唑西林和红霉素的耐药率分别为92.5%、40.0%和30.0%,35%的菌株显示对3种及以上药物的多重耐药性。结论金黄色葡萄球菌对熟肉制品、沙拉和冷冻饮品污染较严重,应重点关注;金黄色葡萄球菌多重耐药现象突出。