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我国食品冷藏集装箱运输节能技术 被引量:4

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摘要 随着我国经济不断增长,人民生活水平日益提高,人们对日常生活食品的营养和保鲜度要求提高。为保证食品质量,跨地区生鲜食品运输应用预冷、低温运输、低温储存等一系列技术,食品冷藏链应运而生。食品冷藏链是随着20世纪科学技术进步及制冷技术发展而建立起来的系统工程。食品冷藏链建立在食品冷冻工艺学的基础上,以制冷技术为手段,包括食品从生产者到消费者的所有环节,
作者 朱奎
机构地区 上海海事大学
出处 《集装箱化》 2012年第5期27-29,共3页 Containerization
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参考文献3

共引文献17

同被引文献93

引证文献4

二级引证文献46

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