特色粤菜——鱼香鲜贝

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。在贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7一胆固醇和24一亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。因此食用鲜贝十分有益。