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摘要生活中，很多人常会发出这样的疑问：我煮的速冻饺子，为什么总是破？我很想在家中作出和餐厅一样弹牙的虾仁，但是结果却总不理想。我怎么觉得切肉片那么难？切丝就更难了!蒸螃蟹的时候，为了把螃蟹刷洗干净去掉了绳子，但蒸好后的螃蟹因为挣扎总是肢体不全，很不好看，

作者张继东

机构地区山东

出处《烹调知识》 2012年第5期70-71,共2页 Cooking Knowledge

关键词厨房速冻饺子螃蟹生活虾仁肉片切丝绳子

分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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烹调知识

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