黎家菜几款

三杯大肥肠备料制法：大肥肠600g，洗净后切3．3cm长的段，入姜片、尖椒片、酸菜片各60g，入煲中，倒入三杯（糯米酒1杯、花生油1杯、酱油1杯）盖好，煸约10min，原煲撤上香莱上席。特点：香鲜润口，乡土风味。三姑彩扇备料：肚片400g，火腿肠300g，鲜牛肉600g，入卤水（八角、陈皮、桂皮、花椒、香叶、山奈、草果、罗汉果、小茴香、干姜），生抽、料酒、盐各适量煮后捞出切片。