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科学烹调的11个健康建议

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摘要营养学研究发现，食物真正的营养价值，不但取决于食物本身的营养成分，更取决于食物原料在加工过程中营养成分的保存率，因此，烹饪加工的方法是否科学、合理将直接影响到食品的质量。为了给身体提供最丰富的营养，在日常烹调时下面的11个健康建议你可要记仔细了.

作者贺军成

机构地区山东

出处《烹调知识》 2012年第6期72-72,共1页 Cooking Knowledge

关键词健康烹调科学食物原料营养成分营养价值加工过程烹饪加工

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2012年第6期

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