香菇热风脱水技术

长期以来,菇农均采用碳火烘干和晒烘结合的方法进行香菇的干制加工。这种烘烤是直接干燥,不仅使产品含有二氧化碳气味,且常因手工操作工效低,时间长,菇体变形,色泽差。在国际市场上商品价格低,无竞争能力。近年来,清原地区全面推广香菇速生高产栽培技术,产量不断提高,年产鲜香菇二千吨。由于目前盐渍香菇出口疲软,而采用传统方法烘干又很难达到出口质量标准。