浅谈果蔬加工贮藏发展新趋势

本文列举了现代果蔬加工贮藏的几种新技术在我国食品工业中具体应用，包括：保鲜技术、切割蔬菜保鲜技术、果蔬的流化速冻技术、果汁关键技术、膜分离技术、苹果酒加工技术和CO2超临界流体萃取技术。