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火苗观察镜
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摘要
中国烹饪历来讲究“三分手艺,七分火候”。即便厨艺再高超,没有把握好火候也难以做出美味佳肴,然而由于煤气灶设计的限制,烹饪时很难直接观察到火苗的大小。
出处
《新发现》
2012年第7期121-121,共1页
Science & Vie
关键词
中国烹饪
厨艺
美味
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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