石墨炉原子吸收光谱法测定苹果清汁中的铅

铅是一种毒性很强的重金属,不是人体必需的微量元素。世界卫生组织把铅确定为食品污染物而加以控制,人体摄入0.04 g的铅就会引起急性中毒。铅中毒具有蓄积性,持久性,不可逆性,特别是儿童认知发育的损害一旦发生即难以逆转^[1]。为了控制人体铅的摄入量，食品中的铅在食品监督领域被列为重要的监测项目。