RSM法优化提取槟榔中槟榔碱及其抑菌活性研究

利用响应面分析法(RSM)对槟榔碱的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上选4因素3水平的响应面分析法。在分析显著性和交互作用后,得出槟榔中提取的最佳工艺条件为超声功率600 W,乙醇浓度81%,料液比为1∶13,提取时间为25 min,碱化pH值为8.3,槟榔碱平均含量0.341%。采用平板打孔法研究槟榔碱对食品中常见的4种细菌和3种真菌的抑制活性,通过测量抑菌圈和最低抑菌浓度来定性评定抑菌结果。结果表明,槟榔提取物对供试的革兰氏阳性细菌(G+)和革兰氏阴性细菌(G-)都有非常明显的抑制作用,而对真菌完全无抑制作用,说明其在开发益齿抗菌产品上有巨大潜力。