耐高盐产酯酵母选育及固定化技术研究被引量：1

Study on Selecting Salt Resistant Esterproduced Saccharomycete Cells and Its Immobilized Technique

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摘要利用耐盐产酯酵母规模培养技术提高酱油中香味物质的生成，进而改造相关传统发酵产业，使其降低生产成本、增加产品附加值的研究是近年来发酵工业科技工作者研究的热点之一。同时随着极端环境微生物机理研究的不断深入，对耐盐微生物的研究与应用近年来发展很快，

作者郝新民

出处《甘肃科学学报》 2012年第2期F0003-F0003,共1页 Journal of Gansu Sciences

关键词产酯酵母固定化技术酵母选育高盐科技工作者产品附加值香味物质培养技术

同被引文献8

1刘健平,钟英长.固定化增殖细胞快速发酵生产酱油[J].中山大学学报（自然科学版）,1997,36(S2):28-32. 被引量：1
2施安辉,曲品,路光东.产酯酵母固定化改善酱油风味的研究[J].微生物学通报,1993,20(2):94-97. 被引量：6
3王建龙,钱易.固定化细胞技术在调味品生产中的应用研究[J].中国调味品,1995,20(2):2-5. 被引量：5
4王克明.共固定化多元混菌发酵功能稻米乳饮料的研究[J].江苏调味副食品,2005,22(5):18-21. 被引量：4
5杨秋明,郭彩华,蔡慧农.耐盐酵母及耐盐产酸酵母混合固定化及发酵性能的研究[J].中国酿造,2009,28(10):31-34. 被引量：1
6王新,yahoo.com,李培军,yahoo.com,巩宗强,yahoo.com,张海荣,yahoo.com.固定化细胞技术的研究与进展[J].农业环境保护,2001,20(2):120-122. 被引量：60
7邱怀广.固定化活细胞后酵速酿优质酱油中试[J].中国酿造,2001,20(4):16-18. 被引量：6
8孙瑾方,江清彦,王金英,魏秉耀,刘长霞,栾英.多孔质载体固定化酵母应用于酱油发酵中试报告[J].中国调味品,1992,17(6):6-8. 被引量：1

甘肃科学学报

2012年第2期

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