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传统亲民官府菜
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摘要
这组菜肴,是官府菜中比较亲民的一些菜式。制作过程并不复杂。烹饪手法也较为简单。但其中的高汤却起着点石成金的效用。小小一勺汤。浓缩着中国菜的精髓。
出处
《中国烹饪》
2012年第6期74-75,共2页
Chinese Cuisine
关键词
官府菜
传统
制作过程
中国菜
菜肴
菜式
烹饪
高汤
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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