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餐饮单位消毒餐具监测结果分析
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摘要
餐具的消毒工作是食品生产经营企业加工过程中易造成交叉污染的重要环节,《中华人民共和国食品安全法》对餐饮具消毒作了明确规定,餐饮具和盛放直接入口食品的容器使用之前应当清洗消毒,并保持清洁〔1〕。为了解本溪钢铁集团公司（简称＂本钢＂）所属的各餐饮单位餐具的消毒状况。
作者
袁华
机构地区
本溪钢铁集团公司卫生防疫站监督科
出处
《中国公共卫生》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第6期869-870,共2页
Chinese Journal of Public Health
关键词
餐饮单位
消毒餐具
消毒餐具监测
消毒状况
分类号
R155.65 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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