我国三种大宗植物油中甾醇含量及其组成的调查(下)

四、结果和讨论 1.油中甾醇含量 所调查的三种植物油的毛油甾醇含量分析结果:毛糠油2.55～3.06％,毛菜油0.58～0.81％,毛棉油0.37～0.72％,均与文献值一致(表11)。三种精炼油甾醇含量:碱炼米糠油1.89～2.15％,二阶菜油0.61％,碱炼棉清油0.33～0.47％(表12)。其中米糠油分析值比文献值高1倍左右,这是因为文献值是经过脱色,脱臭和脱蜡的全炼米糠油的分析数据。菜油和棉油分析值与文献值相符。