对食品微生物检验影响因素及实验室操作要求的探讨

影响食品微生物检验的因素有：人的因素，设施、环境因素，设备及药品配置的因素，样品的采集、运输和保存和操作的影响等。笔者结合多年工作经验，在本文中主要对食品卫生微生物检验实验室操作的要求进行了分析研究，以供同行参考。