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餐饮企业调味品采购研究
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摘要
餐饮企业要提高经济效益,成本控制是关键。本文通过对济南餐饮企业调味品采购的调查发现其存在效率低、成本高、质量难以保证以及科技含量低等多方面问题。提出通过实行电子采购、建立调味品原料配送中心、招标采购、采购外包的新型调味品采购模式,在帮助企业更好的进行成本控制的同时,保证菜品的质量安全。
作者
王蓉
朱海涛
汤卫东
机构地区
济南大学酒店管理学院
出处
《科技信息》
2012年第18期1-2,共2页
Science & Technology Information
基金
济南市科技局软科学项目(项目编号201004061)
关键词
采购
调味品
餐饮企业
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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