高效液相色谱-串联质谱法测定饼干中纳他霉素的含量

建立了饼干中纳他霉素的液相色谱-串联质谱测定方法。饼干样品用75%的甲醇超声波振荡提取。以甲醇-0.3%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,经BEHC18色谱柱分离,通过多反应监测模式(MRM)进行测定。纳他霉素的线性范围为5.14～514μg·L-1,相关系数为0.9999,不同水平的回收率为97.5%～114.9%,检出限为3μg·kg-1。该方法快速、准确、操作简便,可用于饼干中纳他霉素的确证和定量分析。