摘要
甘油二酯因其独特的代谢途径而具有多种生理功能。近年来,甘油二酯被广泛使用,日益受到人们的关注和重视。文章综述近年来中国有关甘油二酯的制备方法、生理功能、代谢机制、安全性评价及对肠道微生物的影响,并展望甘油二酯的应用和研究前景。
Diacylglycerol（DAG） has various physiological functions for its unique metabolic pathways.In recent years,it has been widely-used and has attached more and more attention.The paper summarizes the physiological function,possible metabolic mechanism and prospect of DAG.
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2012年第3期255-257,261,共4页
Food and Machinery
基金
湖南省科技计划重点项目(编号:2011NK2004)
关键词
甘油二酯
生理功能
代谢机理
安全性评价
diacylglycerol
physiological function
metabolic mechanism
safety evaluation
