炮制对山药中游离氨基酸的影响

山药为平补三焦之药,从古至今临床广为应用。有关生山药中氨基酸种类已有人进行了一些探讨(蒋滢等.中草药1986;17(3):9],但对炮制前后有关氨基酸的变化尚未见有报道。为此,我们将怀山药及其炮制品中水溶性游离氨基酸进行了分析和比较。