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食品干燥技术 被引量:4

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摘要 本文介绍了几种食品加工中常用的干燥技术,对各种干燥技术的特点进行了分析。其中,对于目前应用广泛的真空冷冻干燥技术进行了详细介绍,着重说明该技术的优点和缺点,最后对冻干食品的应用和发展进行了展望。
作者 范松梅
出处 《科技信息》 2012年第21期246-246,278,共2页 Science & Technology Information
  • 相关文献

参考文献2

  • 1[加]T.库德,著.先进干燥技术[M].李占勇,泽.化学工业出版社,2005,09.
  • 2吴远彬.农产品干燥技术[M].中国农业科学技术出版社,2006,10.

同被引文献89

引证文献4

二级引证文献27

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