饲用单细胞蛋白研究进展

单细胞蛋白（SCP）因其蛋白质含量高、营养丰富、原料易得、操作简单，而广泛应用于饲料工业和食品工业。本文根据国内外的研究现状，从SCP的优点、生产菌株、发酵基质及应用等几个角度进行了综合阐述并对其前景作以展望。