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木耳并非越黑越好
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摘要
木耳被誉为“素中之王”,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质,营养价值极高。同时它富含的植物胶原成分,具有很强的吸附作用,对难以消化的谷壳、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。但一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳,因此专家提醒消费者,黑木耳并非越黑越好,消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。
出处
《标准生活》
2012年第6期79-79,共1页
Standard Living
关键词
黑木耳
碳水化合物
营养物质
营养价值
吸附作用
氧化作用
消化道
消费者
分类号
S646.6 [农业科学—蔬菜学]
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标准生活
2012年 第6期
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