木耳并非越黑越好

木耳被誉为“素中之王”，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时它富含的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对难以消化的谷壳、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。但一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。