自制酸奶不宜反复做菌种

最近不少人在家自制酸奶。自制酸奶要注意什么？ 要做酸奶，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌必不可少，二者相互帮忙，能够加快产酸速度，让酸奶能正常凝固。没有这2种菌，酸奶就很难做成，或者风味很难令人接受。如果想增加其他保健菌，也一定要按照说明上建议的比例，和这2种菌混合使用才可以。