未来的食物革命

人造肉可能会掀起一场食物革命。根据联合国粮农组织的估算，人类的肉类消耗量将会翻一番。鉴于目前70％的农业用地都用来产肉，未来食品危机的严重程度难以想象。人造肉的主意由来已久。1931年温斯顿·丘吉尔在《河滨杂志》撰文称，未来的实验室里应该培育动物身体的不同部件，以“改变养整鸡却只吃胸部和翅膀的荒谬行为”。NASA在上世纪90年代开始了相关实验，旨在让宇航员吃上不易腐坏的肉类。2002年，NASA成功培植出了金鱼的细胞。