高校食堂可持续发展问题与对策研究

随着全国高校食堂的发展,安全、技术与开发、岗位操作流程等各种管理问题不断产生,食堂管理者不但要适应新的需求变化,还要不断调整管理水平,使各方面管理达到一个新的水平。高校食堂要实现可持续发展,除了要解决食品安全问题,还要强化原有烹调技术,补充操作水平的不足,导入标准化流程管理,并定期进行菜肴食品技术开发交流和文化建设活动,以此推动高校食堂的可持续发展与管理。