同被引文献19
1 双木.白切鸡的制作奥妙[J] .烹调知识,1994(1):16-16. 被引量:2
2 傅亮,孙唏,黎东平,李理军.工业化生产高品质清远鸡白切鸡[J] .食品与机械,2005,21(5):66-66. 被引量:4
3 宁海窍.白切鸡的九种味道[J] .四川烹饪,2007(7):43-43. 被引量:1
4 何江红.白斩鸡与炖鸡汤的烹制方法差异,浅谈蛋白质的热变性作用.四川烹饪,1999,(8):31-31.
5 中华人民共和国卫生部.GB4789.2-2010食品微生物学检验:菌落总数测定[S],北京:中国标准出版社,2010.
6 中华人民共和国卫生部GB50093-2010食品中水分的测定[S].北京:中国标准出版社,2010.
7 李秀松.粤味白斩鸡[J].中国食品添加剂,1985(7):10.
8 .中华人民共和国卫生部.GB4789.3-2010食品微生物学检验:大肠菌群计数[S].北京:中国标准出版社,2010.
9 JUNGA S, GHOUL M, LAMBALLERIE-ANTON M D. Influence of high pressure on the color and microbial quality of beef meat[J]. LWT- Food Science and Technology, 2003 36(6): 625-631.
10 林传和.白切鸡的制作技术[J] .烹调知识,2008(2):37-37. 被引量:2
二级引证文献9
1 陈文波,胡宏海,张春江,黄峰,张雪,刘倩楠,张泓.静电场对白切鸡贮藏中微生物总数的影响[J] .肉类研究,2015,29(6):15-19. 被引量:10
2 李鸣,邢通,王虎虎,徐幸莲,周光宏.加工工艺对白切鸡品质及微生物状况的影响[J] .食品科学,2018,39(11):32-38. 被引量:11
3 李鸣,王虎虎,徐幸莲,周光宏.贮藏温度对气调包装白切鸡保鲜效果的影响[J] .食品工业科技,2018,39(20):261-267. 被引量:12
4 李继昊,黄明远,王虎虎,徐幸莲,周光宏.热鲜和冷鲜处理对白切鸡食用品质、微观结构以及体外消化率的影响[J] .食品工业科技,2018,39(21):15-21. 被引量:6
5 张春江,张良,黄峰,张泓.中式肉类菜肴加工中营养品质变化研究进展[J] .生物产业技术,2017(4):76-81. 被引量:4
6 乔学彬,王林,周世中.模糊数学优化川式双麻热拌鸡酱汁工艺条件[J] .中国调味品,2019,44(8):127-132. 被引量:3
7 徐渊,韩敏义,陈艳萍,李春保,邓绍林,李凌云,刘源.三个品种白切鸡食用品质评价[J] .食品工业科技,2021,42(1):89-95. 被引量:8
8 李继昊,黄明远,王虎虎,徐幸莲,周光宏.不同类型生鲜鸡对白切鸡风味的影响[J] .核农学报,2019,0(12):2392-2404. 被引量:9
9 李锐,孙玉林,江祖彬,童光森,冯明会.不同鸡品种对白切鸡品质影响[J] .食品工业,2019,0(5):197-200. 被引量:2
1 “手剥笋”让农民多赚两千万[J] .农家科技,2010(12):20-20.
2 吴瑗,楼月琴,徐玉花.机器挤奶引起奶牛乳房炎的原因及对策[J] .四川畜牧兽医,2004,31(6):53-53. 被引量:2
3 鲫鱼 美味“撕”出来[J] .消费,2009(36).
4 张河清,郭升旗.让琯溪蜜柚漂洋过海[J] .人民政坛,2009(4):46-46.
5 靳磊.有机蔬菜,难以承载都市人的田园梦[J] .科技与企业,2005(6):52-55.
6 张洪.三峡库区的柑橘经济[J] .今日中国,2010,59(2):27-28.
7 钟一鸣,钟元坤.自述“保持生态平衡”的概念[J] .中国畜禽种业,2007,3(8):60-61.
8 黄家仕.畜产品质量安全的控制措施[J] .中国畜牧兽医文摘,2014,30(12):25-25.
9 侯立功.桑椹的开发利用[J] .山西农业,2005(6):55-55.
10 肖书英,苏秦(图).沔阳三蒸[J] .城市地理,2010(3):138-139.
;