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加强食品生产加工环节监督管理的思考被引量：2

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摘要食品生产加工行业是一个投资规模小、进入门槛低的行业，企业规模、从业人员素质、生产管理、质量控制等方面相差悬殊。有的食品生产加工者虽称之为企业，事实上也就是一个比较大点的食品加工小作坊，企业没有建立严格的过程控制、工艺管理制度，从业人员没有经过必要的培训和考核，检验设备形同虚设，

作者李梦丁

机构地区湖北省宜昌市夷陵区质量技术监督局

出处《中国质量技术监督》 2012年第6期56-57,共2页 China Quality Supervision

关键词食品生产生产加工监督管理从业人员素质企业规模加工行业投资规模生产管理

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国质量技术监督

2012年第6期

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