我国杂粮加工及产业化发展现状

工杂粮及其营养价值 杂粮是小宗粮豆的统称，亦称小杂粮，主要是指生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊，有特殊用途的多种粮豆，其特点是小、少、特、杂。主要包括有芸豆、红小豆、绿豆、黑豆、豌豆等杂豆类作物，以及大麦、高粱、谷子、荞麦、燕麦、糜子等杂谷类，共20多种，除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的粮豆作物均属杂粮。