佳木斯市地产肉制品卫生质量监测与分析

肉类食品是我国城镇居民的主要的蛋白质来源,随着人们生活水平的提高,人们已不局限于购买普通的生肉类产品,肉类制成品、半成品的占有量越来越高。肉类制品大约包括熏酱熟食(如头肉、猪手等)、肉灌制品(如红肠、风干肠等)、真空包装肉食(如火腿肠)、冷冻半成品(如羊肉串,五香牛肉半成品等),由于熏酱类产品生产工艺简单,产品销售周期短,火腿肠类产品无地产品种。所以。