马铃薯蒸馏酒液化工艺研究

前言:以马铃薯为主要原料生产蒸馏酒,影响液化工艺水平的主要因素有两个,分别是耐高温α-淀粉酶添加量及液化时间。因此,本试验主要是研究这两个因素对指标值——成熟发酵醪酒精度的影响。