食物烹调与营养素的变化
-
1张建军,蔡同一,生吉平.苹果澄清汁加工过程主要营养素变化的研究[J].食品工业科技,1992,13(2):20-25. 被引量：11
-
2伍金娥,常超.稻谷储藏过程中主要营养素变化的研究进展[J].粮食与饲料工业,2008(1):5-6. 被引量：8
-
3王瑛瑶,郭咪咪,方冰.稻米油精炼过程中微量营养素变化及对氧化稳定性影响的研究进展[J].粮油食品科技,2014,22(5):29-32. 被引量：7
-
4綦翠华.食用油脂的健康化[J].中国烹饪研究,1998,15(4):37-39.
-
5蒸煮食物小窍门[J].中国科技产业,1996(7):34-34.
-
6杨军红.巧烹调,锁住食物中的营养（上）[J].家庭·育儿,2014(4):78-81.
-
7范志红.厨房中的食品科学(二十五) 淀粉食物烹调中的健康隐患[J].中国食品,2013(3):52-53.
-
86-12 Months 自己吃饭[J].母婴世界,2007,0(5):40-40.
-
9胡君荣,冯玉红,薛玉清,刘小杰.乳基婴幼儿配方食品货架期中营养素变化[J].乳业科学与技术,2013,36(6):27-29. 被引量：17
-
108种烹调技巧减少营养丢失[J].百姓生活,2009(2):52-52.
;
