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食品烘焙专业人才培养模式改革初探
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摘要
近几年,蓬勃发展的烘焙业,不仅需要大量的优质的原材料以及新型技术设备,更需要熟练技术工人。因此,如何提高烘焙教育水平、改革烘焙教学方式、在传播烘焙知识的方法、手段和途径上进行突破,建立以培养学生职业能力为中心的教学体系,是摆在我们烘焙专业教师面前的一个严峻的课题。
作者
鲁英
机构地区
北京一轻高级技术学校
出处
《中小企业管理与科技》
2012年第18期251-252,共2页
Management & Technology of SME
关键词
食品烘焙业
人才培养模式
分类号
TS972.21 [轻工技术与工程]
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中小企业管理与科技
2012年 第18期
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