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番木瓜果奶的研制
被引量:
9
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摘要
介绍了番木瓜果奶的生产工艺 ,并就番木瓜果奶的稳定性及最佳工艺配方进行了探讨。
作者
李鸿
机构地区
广西亚热带作物研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第3期38-39,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
番木瓜
果奶
稳定性
工艺配方
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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