试用酒精代替部分粮食原料制醋的生产工艺
被引量：1
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2000年第3期32-33,共2页
China Brewing
同被引文献14
-
1孟宏昌,成宇,宁有才.传统浆豆腐工艺探讨[J].山西食品工业,2004(2):36-38. 被引量：7
-
2熊卫东,卫军.利用豆渣、黄浆水发酵生产曲酸的研究[J].食品研究与开发,2004,25(4):52-57. 被引量：17
-
3宋德贵,卫军,杨生玉.利用豆渣黄浆水发酵生产核黄素的研究[J].广西工学院学报,2005,16(4):73-77. 被引量：11
-
4代娟,李玉峰,唐洁,杨潇,张丽.营养型猕猴桃果醋及果醋饮料的开发[J].食品研究与开发,2006,27(5):100-101. 被引量：18
-
5孙玉梅,崔迎进,曹芳,李悦.豆腐黄浆水中补加乙醇和葡萄糖发酵虾青素的研究[J].中国酿造,2007,26(1):24-27. 被引量：14
-
6陈则华,李理.利用大豆黄浆水的发酵研究[J].食品研究与开发,2007,28(3):42-46. 被引量：17
-
7辛嘉英.从黄浆水中提取大豆低聚糖[J].今日科技,1995,4(2):14.
-
8GB/T2719-2003,食醋卫生标准[S].北京:中国标准出版社,2003.
-
9贺丰霞,芮汉明,温雪馨,陈建良.豆浆对蔗糖溶液及其晶体中铁残留量的影响[J].食品与发酵工业,2009,35(2):91-94. 被引量：1
-
10徐德钦,夏更寿.竹黄无性型菌株液体发酵菌丝提取物的生物活性研究[J].核农学报,2010,24(5):1015-1019. 被引量：7
二级引证文献11
-
1陈鑫,郭子黄,陈振强,徐明,高岩,蒋英硕,肖立琼,秦星,缪劲,唐建伟.冠心病患者116例外科治疗体会[J].中华心血管病杂志,2000,28(1):36-37. 被引量：5
-
2郑玉玺.大豆黄浆水回收利用研究进展[J].广州城市职业学院学报,2015,9(2):58-61. 被引量：7
-
3孔彦卓,尹乐斌,雷志明,朱朋艳,杨莹,赵良忠.豆清液综合利用研究进展[J].现代农业科技,2017(1):247-249. 被引量：18
-
4李丽梅,刘霞,李喜宏,张瑞,张文涛,刘佳.黄浆水红枣复合饮料的研制及其稳定性研究[J].食品研究与开发,2017,38(2):74-77. 被引量：12
-
5张清,刘丽莎,田旭,彭义交,郭宏.黄浆水生料法发酵黄酒工艺优化[J].中国酿造,2017,36(12):23-26. 被引量：9
-
6王珊珊,孙晓琦,马玉洁,李娜,周德庆.响应面法优化黄浆水发酵液制备工艺及其抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2020,41(4):45-51. 被引量：11
-
7陈思雨,孙楠,司定成,钟凌威,李倩楠,张宝善.豆腐黄浆水与蔗糖制醋工艺研究及功能性成分分析[J].食品与发酵工业,2020,46(22):153-160. 被引量：1
-
8尹乐斌,周娟,何平,李立才,赵良忠.豆清多肽发酵液不同超滤组分抗氧化及抑菌活性[J].食品工业,2020,41(10):176-180. 被引量：3
-
9张焕焕,徐雅芫,李婷婷,钱坤,苏世广,程江华.豆制品黄浆水综合利用研究现状及发展趋势[J].农产品加工,2021(2):79-83. 被引量：11
-
10陈思雨,梁鑫,雷钰,孔倩倩,万欣,张宝善.豆腐黄浆水发酵阶段产物抗氧化成分和色泽变化[J].食品与发酵工业,2021,47(6):34-41. 被引量：2
-
1粮食原料加工型食品添加剂[J].化工中间体,2002(15):30-31.
-
2李明华.卡那胶在我厂西式火腿中的试用[J].肉类工业,1991(3):28-28.
-
3朱立勤,吕炎.试用OD值检测鸡肉的新鲜度[J].中国兽医杂志,1993,19(9):51-51.
-
4刘恩岐,范三红.粮食原料的品质与加工要求[J].农产品加工,2003(8):20-21.
-
5王泽宣.试用空心入辘器[J].甘蔗糖业,1989(1):56-57.
-
6唐文,吴丽荷.试用模糊数学对鱼露理化指标进行综合评判[J].中国水产,1991(3):38-39.
-
7广忠勇,邓云章.试用模糊综合评判法对自制枸杞汁感官质量的评价[J].甘肃科技情报,1995,11(6):10-11.
-
8姚永兴.试用质量指数评分法对冷饮食品卫生质量进行综合评价[J].黑河科技,1993(4):35-37.
-
9美食的妙食妙用[J].饮食科学,2009(4):46-49.
-
10于秀丽,吕国生.高蛋白国产麦芽的使用[J].啤酒科技,2012(9):16-16.
;
