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甘草有效成分分离及其对自由基的清除能力
被引量:
10
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摘要
对甘草水提取物及提取的甘草酸的羟自由基清除能力进行评价,结果显示甘草水提取物(甘草酸浓度为1.53mg/mL)对羟自由基清除能力高于提纯的甘草酸溶液(甘草酸浓度为1.53mg/mL),并且二者的羟自由基清除能力远远大于同浓度的Vc溶液。
作者
王海宽
赵新淮
机构地区
东北农业大学食品学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2000年第3期21-22,共2页
Food Research and Development
关键词
甘草
自由基清除
水提取物
有效成分分离
分类号
TQ28 [化学工程—有机化工]
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