摘要
在不同因素影响下采用同样的方法 (GB/T20885中直接滴定法)对糖浆的DE值进行检测,结果显示:不同生产厂的试剂、电炉以及使用不同数量的玻璃珠、不同的滴定速度等都会对DE值检测的准确性造成不同程度的影响。
The detection of DE value in syrups affected by different factors and by the same direct titration method （GB / T20885） was discussed. Results showed that different reagent, different lab furnace, different glass balls and different titration rate had different influence on the accuracy of the DE value.
出处
《食品工程》
2012年第2期48-51,共4页
Food Engineering
关键词
DE值
影响因素
准确性
dextrose equivalent value
influencing factor
fccuracy
