2012年度川菜发展研究中心立项项目公告

经川菜发展研究中心学术委员会评审，四川省教育厅审核批准，2012年度四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心立项项目共53项，其中科学应用与技术研发类19项，餐饮文化与管理类34项，这些项目的研究内容不仅紧扣了川菜产业及文化的重大现实问题，同时也涉及到中国餐饮产业发展中的诸多热点问题。本年度立项项目分布在省内外20所高校和相关单位，其中省外4所，省内16所，具体立项情况见下表。