电子鼻技术可灵敏检测冷藏后南果梨货架期间的气味变化

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摘要据《食品科学》2012年第7期《基于电子鼻技术对冷藏后南果梨货架期间气味的变化分析》（作者纪淑娟等）报道，采用电子鼻技术检测直接冷藏和经1-甲基环丙烯（1-MCP）处理后冷藏的南果梨在常温（20℃）货架期间挥发性物质的变化，分析直接冷藏和1-MCP处理再冷藏的南果梨挥发性物质的变化规律，并探讨电子鼻应用于检测南果梨挥发性物质的可能性。

作者丁宁

出处《中国果业信息》 2012年第6期67-67,共1页 China Fruit News

关键词电子鼻技术技术检测南果梨货架期冷藏气味挥发性物质 1-甲基环丙烯

分类号 TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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