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山药的保健功能及其在食品加工中的应用
被引量：
8
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摘要
近年来,人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨,并对山药的开发前景进行了展望,以期为进一步研究和开发山药提供理论依据。
作者
徐微
于成龙
宋宏光
陈秀丽
刘玉兵
贾建辉
机构地区
黑龙江农业经济职业学院
出处
《畜牧与饲料科学》
2012年第5期84-85,共2页
Animal Husbandry and Feed Science
基金
黑龙江省教育厅高职高专院校科研项目(11555052)
关键词
山药
保健功能
食品加工
分类号
Q949.718.27 [生物学—植物学]
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