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肉羊副产品的加工技术(之三)

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摘要 3 羊肠衣的加工 羊肠衣可用于灌制各种香肠、制作外科手术缝合线、网球、羽毛球的拍弦、琴弦等,是传统的出口商品之一,每年为国家换取大量外汇。 4 羔羊小胃的收集与加工 小胃的用途:宰杀羔皮羊的1~3日龄羔羊所得到的第四胃,是干酪、酪素及制药工业的必需原料。据估算,制造1吨优质干酪,需要250 g凝乳酶,而制造1 g凝乳酶则需要100~110只羔羊的皱胃,干酪的质量在很大程度上有赖于对羔羊第四胃的加工。
出处 《技术与市场》 2012年第7期286-286,共1页 Technology and Market
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