北京风味小吃传统制作技艺

北京小吃是中国饮食的一个最要组成部分。它具有自己的特点，是独立存在的一类饮食品的总称。小吃，俗称茶食、吃食。它与正餐最重要的不同之处，在于它有不定时性和少量食用的特点。旧时的北京，那些上街做买卖的，或旅途经过的，或逛街景、赶庙会的人，在路上碰到沿途的小吃摊贩或店家，观形察色闻味，引起食欲，买点品尝，