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创新川菜好味道
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摘要
川菜一向重味,尤其是味汁的使用,更是多姿多彩。此组菜肴提供了多款调味汁的配比、制法,但又划不一味重用红油,突出口感的清爽。
作者
大勇(制作)
柳志宏(制作)
出处
《中国烹饪》
2012年第7期84-87,共4页
Chinese Cuisine
关键词
川菜
味道
创新
调味汁
多彩
菜肴
红油
口感
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2012年 第7期
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