青海土火锅

在庞大的＂火锅家族＂中,青海土火锅鲜为人知。这对于众多的火锅爱好者来说,不能不说是一种遗憾。 据考证,青海土火锅大约在西汉时期传入,当时仅供少数上层人享用,至明清时才普及到寻常百姓家。青海人把火锅称为“锅子”。逢年过节，亲友聚会，款待宾客，青海人往往会装一只“锅子”来为宴席增色，显示对客人的重视和礼遇。