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小麦胚芽咀嚼片的研制 被引量:3

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摘要 以新鲜小麦胚芽为原料,用微波灭酶、混合和压片等方法,研制小麦胚芽咀嚼片。通过单因素试验和正交试验,确定了小麦胚芽咀嚼片的最佳工艺参数和配方参数。结果表明:小麦胚芽咀嚼片较好地保留了小麦胚芽中的营养成分。
出处 《农业机械》 2012年第12期74-76,共3页 Farm Machinery
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