香酥小黄花鱼

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摘要原料：小黄花鱼1千克，盐8克，鸡蛋1个，葱、姜、蒜、醋、料酒、酱油适量，花生油20克。制作方法：1．把冰冻小黄花鱼用清水化开后洗净，去除鱼鳃和内脏后，用小镊子掏出黄花鱼头部的两块石头，清洗干净，用盐腌1个小时。2．把裹满鸡蛋液的黄花鱼放入平底锅中煎至变色后捞出，码入高压锅（目的是保证鱼的完整性）。3．高压锅中放水至距离小黄花鱼1寸处，放入葱段、姜片、蒜片、酱油、醋和料酒，

作者陈新宅周晓东(摄影)

出处《糖尿病之友》 2012年第7期31-31,共1页

关键词黄花鱼高压锅花生油鸡蛋料酒酱油水化姜片

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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